3 ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ, რაც მე ვიცი მომხმარებელთა შესახებ, რომელთა სწავლაც Bartending დავიწყე

# 1 - ეს ნამდვილად არ ეხება პროდუქტს

ჩემი ყოველდღიური სამუშაო პროგრამაშია. ღამით, მე ბარტენდი.

და აღსანიშნავია, თუ რამდენად შეესაბამება ეს ორი მხარე - ძირითადად იმიტომ, რომ:

ხალხი ხალხია.

1. ეს ნამდვილად არ ეხება პროდუქტს

ხალხი არ სვამს, რადგან მათ ალკოჰოლი სჭირდებათ. ადამიანები სვამენ სოციალიზაციისთვის, დროის მოსაკლავად, გართობისთვის, მოთავსებისთვის, ეგზისტენციალური კრიზისის დასამარცხებლად. ისინი სვამენ, რომ რაღაც იგრძნონ - ან შეწყვიტონ რაღაცის შეგრძნება. (ეს მართალია იმ ადამიანებისთვისაც კი, ვინც ალკოჰოლს იხმარს საცხოვრებლად) - ჩემი რაიონის ზოგიერთი ადგილობრივი ლუდსახარშისა და დისტილაციის მფლობელები ზოგჯერ ღამით ბარში ჩასხდებიან ბარში, თანაც კი სვამენ უბრალოდ დატვირთვას, არა თვით სასმელისთვის. Ყველა აკეთებს.)

პირიქით, ჩემი წინა ბიზნესი ქალთა ტანსაცმელში იყო. არც ერთ ჩემს მომხმარებელს, სინამდვილეში და ნამდვილად სჭირდებოდა სხვა სამოსი. ისინი ყველა სხვა პრობლემას წყვეტდნენ - თავს მნიშვნელოვანად გრძნობდნენ, გრძნობდნენ ლამაზად, გრძნობდნენ განსაკუთრებულს, გრძნობდნენ თავს უფრო კომფორტულად ან საკუთარ თავში თავდაჯერებულად, გრძნობდნენ თავს უფრო ახალგაზრდად, უფრო დახვეწილად ან სხვა რამეზე. ეს ის შემთხვევა იყო, როცა ინდუსტრიის სხვა ქალებთანაც ვმუშაობდი, რომლებიც ყოველდღიურად ცხოვრობდნენ და სუნთქავდნენ ტანსაცმელს - როგორც პროდუქტებს. როდესაც საკუთარი თავის ჩაცმის დრო მოვიდა, ისინი ისეთივე იყვნენ, როგორც ყველა. ეს არასდროს ეხება ტანსაცმელს - სამოსი მხოლოდ დანიშნულების საშუალებაა და სხვა, უფრო დიდი პრობლემების გადაჭრა.

იგივეა ნებისმიერი პროდუქტი. თუ თქვენ არ ყიდით ელექტროენერგიას ან სითბოს ან სურსათისა და ტანსაცმლის აბსოლუტურ ყველაზე მნიშვნელოვან ნაწილს ვინმესთვის უხეში მდგომარეობის გამო, თქვენ არასდროს, ოდესმე ყიდით პროდუქტს. და საჭიროება არასოდეს არის ის, რაც ჩანს.

ამ საჭიროებების გაცნობიერება გრძელი გზა მიდის. თქვენ თითქმის არასოდეს გსურთ საუბარი ან პირდაპირ ბაზარზე ამ საჭიროებების გათვალისწინებით, რადგან ეს ათავისუფლებს ხალხს და არღვევს მათ მაგიერ ჯადოქრობას, რას აკეთებენ, მაგრამ უფრო ღრმა მოტივაციების გაცნობიერებას გრძელი გზა უჭირავს მოხსენების ჩამოყალიბებაში.

2. ხალხს სურს იხელმძღვანელოს

ხალხს არ სურს გადაწყვეტილების მიღების სერიოზული მოხსნა. ძალიან იშვიათად, მომხმარებლები ცხრილში არ ხვდებიან, რა ზუსტად იციან - რა სურთ - და თუ ისინი აკეთებენ, ეს იმიტომ ხდება, რომ (ა) მათ შექმნეს გამოცდილება საგნობრივ საკითხში, ან, უფრო მეტიც, (ბ) უკვე მიიღეს ინფორმაცია სხვა წყაროსგან. დროის (მაგ., "ჩემმა მეგობარმა მითხრა ..." ან "გამიგია ...")

ამის გარდა, ადამიანების უმეტესობას ხელმძღვანელობა სურს.

ა. ხალხს სურს იცოდეს თქვენი ექსპერტიზა

"Რას მირჩევთ?"

ეს ჩემთვის ჯერ კიდევ ნომერ პირველი კითხვის ნიშნის ქვეშ დგას - როგორც ბარმენი, ისე ჩემი ყოველდღიური სამუშაო ციფრული მარკეტინგი.

ხალხმა იცის, რომ ეს არის თქვენი დომენი. მათ იციან, რომ უამრავ გაცვლას ხედავთ, როგორც ეს ყოველი დღე. ისინი ენდობით თქვენს ექსპერტიზას. და, რაც მთავარია, მათ უფრო მეტად ენდობიან, ვიდრე სურთ საკუთარი თავის გადაწყვეტის გადაწყვეტილების პასუხისმგებლობა.

გულწრფელად რომ გითხრათ, ეს შეკითხვა ბარში შეიძლება ცოტა იმედგაცრუებული იყოს, ძირითადად იმიტომ, რომ ჩვეულებრივ ცივად სვამენ კითხვას - ანუ, პირველ რიგში, რაც მომხმარებელმა გითხრათ თქვენზე, აღარ არის შემდგომი კონტექსტი. ასე რომ, მე ყოველთვის ვეწინააღმდეგები, "რა მოგწონს?" იმის გამო, რომ სადღაც უნდა დავიწყოთ, ხალხი - ვისკი და პინა-კოლადა ძალიან განსხვავებული სასმელია, და მე არასდროს გირჩევდი სხვის გულშემატკივარს.

დღის სამუშაოზე უფრო ადვილია - იმიტომ რომ (ა) თქვენ თითქმის ყოველთვის გაქვთ გარკვეული კონტექსტი - თქვენ მინიმუმ იცით, თუ რას აკეთებს მათი ბიზნესი, სანამ მათ ამ კითხვას დაუსვამენ - და (ბ) როდესაც მასზე დადგება, უსასრულოდ ნაკლები ვარიანტია. ძალა ნამდვილად აღსრულებაშია.

ასეა თუ ისე, ადამიანები ყოველთვის ეძებენ თქვენს რეკომენდაციას.

ბ. ხალხს სურს იცოდეს რას აკეთებს ყველა ადამიანი

”რას აკეთებენ სხვები?”

კიდევ ერთხელ, ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კითხვა მესმის, როგორც ბარში, ისე დღის სამუშაოზე. სავარაუდოდ, ბარში ყველაზე პოპულარულ სასმელს ვაფასებ 30–50% –იან კოქტეილებში, რომელსაც ჩვენ დავასხამთ. თითქმის ყველას, ვინც ამას ბრძანებს, იმიტომ რომ გაიგო, რომ ეს ყველაზე პოპულარული იყო.

ამაზე სასაცილო ის არის, რომ ეს არის წრიული და თვითნაკეთი. ”ყველაზე პოპულარულს” აქვს ყველაზე პოპულარული დარჩენის კარგი შანსი, რადგან წუთის მოსმენისას ხალხს ეს სურთ.

რა თქმა უნდა, მათთვის, ვინც ყურადღებას იპყრობს სახლში: ეს იმას ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ "შექმნათ" "ყველაზე პოპულარული" ელემენტი, უბრალოდ ხალხს ეუბნებათ, რომ ეს ყველაზე პოპულარულია. ეს ზოგჯერ სიმართლეა „გამორჩეული პროდუქტების“ სიების უკან.

სოციალური მტკიცებულება ძლიერი რამ არის. და დიდი ძალით მოდის დიდი პასუხისმგებლობა.

3. თანმიმდევრულობა სიახლის წინააღმდეგ

თანმიმდევრულობა

ერთი მხრივ, ადამიანებს უყვართ თანმიმდევრულობა. მათ სურთ დაიჯერონ, რომ ისინი თანმიმდევრულები არიან - და ხშირად აგრძელებენ ისტორიულ ქცევას ამის გამოსამჟღავნებლად - და მათ სურთ თანმიმდევრულობა მათ გარემოში. მათ სურთ გაიგონ, რაში შედიან.

ყოველთვის შეგიძლიათ ყოველთვის გითხრათ, როდესაც ეს ვინმეს პირველად ბარშია, რადგან მათ ყოველთვის აქვთ სახეზე ისეთი სახე, როგორიც აქამდე არასდროს ყოფილა საჯაროდ და ძაღლების ყნოსვა სჩვევია. მათ არ ესმით ბარმენთა მისალმება. მათ არ იციან სად უნდა იჯდნენ. ისინი მენიუს უყურებენ ისე, როგორც ვერ წაიკითხავენ და ბუზისა და ლუდის კედელს უყურებენ. ისინი დაიკარგნენ, დეზორიენტირებულნი არიან და დასაყრდენი სჭირდებათ.

ეს ალბათ ის არის, თუ როგორ გრძნობენ ადამიანები, როდესაც ისინი პირველ რიგში ურთიერთობენ ბრენდის ინტერნეტით - ყოველ ჯერზე მოქმედებენ, თითქოს ადრე არასდროს იყენებდნენ ინტერნეტს. და სახე მათ სახეზე, ძაღლის პირუტყვის სუნივით.

მომხმარებლებთან ურთიერთობა გსურთ. და ისინი.

რეგულარები დარწმუნებულია; უსაფრთხო; ბედნიერი ისინი დადიან და მათ იციან, თუ სად სურთ ჯდომა. მათ იციან სად არის აბაზანა. მათ იციან თქვენი სახელი. და რაც მთავარია, მათ იციან, რა სურთ შეუკვეთონ - თუნდაც ეს სხვაგვარად იყოს, ვიდრე ბოლო დროს. იმის გამო, რომ მათი სასმელი მათი პიროვნების, განწყობის ან საჭიროებების გაფართოებაა და მათთვის მნიშვნელოვანია, რომ ეს ორი მათგანი თანმიმდევრულია; რომ ერთი ემსახურება და აკმაყოფილებს მეორეს. და რომ იქ მოხვდე.

სიახლე

თუ რამის წინ დაუდგებით ხალხს, ისინი მას ჩაერთვებიან.

ახლახან (განსხვავებული) ბარიდან ვმუშაობდი სამსახურებრივ მოგზაურობაში (დღის სამუშაოზე), ვსვავ ლუდს და ვფიქრობდი საკუთარ თავზე. შუადღის ნახევარი იყო, ამიტომ ადგილი საკმაოდ ცარიელი იყო. მაგრამ ეს იყო ერთ – ერთი იმ დიდი რესტორნის დამარცხება, ეს ერთი „კარიბული“ იყო, ამიტომ ბარმენი შერეულ სასმელებს ამზადებდა.

მე არ ვარ შერეული სასმელების გულშემატკივარი. მე ნამდვილად არ ვარ თავისუფალი ნიმუშის გულშემატკივარი (srsly - ნუ გამიჩენთ უცნაურს.) მაგრამ მე ვიქნები დამწყები, თუ როდესაც მან დააყენა ზედმეტი რამდენიმე უნცია მის უახლეს აზრზე, ჩემს წინ, მე არ ჩამოაგდო ის თეთრი, სიროფის საიდუმლო, როგორც მე მსურდა.

ხალხს უყვართ ახალი shit.

მე ნამდვილად მივიღებ ამ კითხვას - "რა არის ახალი?" - კიდევ ბევრი რამ ჩემს დღეში. კლიენტებს ყოველთვის სურთ იმის ცოდნა, თუ რა ახალი ფუნქციონალური შეთავაზება გვთავაზობს, რომლებმაც ბოლო დროს ვერ შევხვდით - და უფრო კონკრეტულად:

”შეგიძლია მომეცი გემოვნება, რასაც სხვები ბრძანებენ?”
”რას აკეთებ ბიჭები?”
”რა მენატრება?”

და ეს წვრილმანი ხდება თავის მომხმარებლებთან, რომლებმაც მოელოდნენ, რომ ყოველ ჯერზე, როდესაც თქვენს საიტზე მოხვდებიან, რაღაც ახალი იქნება. ეს თანმიმდევრული და იგივეა.

ხალხს ახალი უყვარს. უყვართ სიახლეები.

უფასო მორგება, სრული ფასები, სიახლეები და შერიგება

ახლა ისეთი კარგი დროა, როგორც ნებისმიერი ჩანაწერი, რომელშიც შედის შენიშვნა "უფასო ყლორტების შესახებ".

ხალხს უყვარს უფასო შური. მათ უყვართ ლუდის ნიმუშები. მათ უყვართ საჩუქრების მიცემა. უყვართ ფასდაკლებები.

როდესაც კომპანიები - და ბარმენი - აცილებენ პატარა ხალხს, ის ხალხს ეწევა და ეს მათ შთააგონებს, რომ დაბრუნდნენ და გაატარონ, რეპრესიების საშუალებით. ისინი გრძნობენ, თითქოს ბიჭებს ნამდვილად ჰქონდათ რაღაც განსაკუთრებული.

ამასთან, სიფრთხილეა საჭირო, რომ ის მიზანმიმართულად, განსაკუთრებულად და მოულოდნელად უნდა გამოიყურებოდეს. თუ მომხმარებლებმა იციან, რომ ყველას ლუდის ნიმუშს აძლევთ - ან 10% ფასდაკლებით - ჯადოქრობა გატეხილია. ისინი ნამდვილად აპირებენ პასუხის გაცემას, მაგრამ ეს ყველაფერი მსგავს ხასიათში იქნება. ისინი აპირებენ მკურნალობა თქვენ, როგორც წყარო ფასდაკლებით. თუ გსურთ ეს, გასაოცარია - როგორც ჩანს, კოსტკოსთვის კარგად მუშაობს. თუ ეს არ გსურთ, მსუბუქად დაადექით. ამის ნაცვლად ააწყეთ ურთიერთობა - ან ერთად.

ჩვენი ოფისიდან პატარა ადგილობრივი დელი ორი კორპუსია და ჩვენი ჯგუფი თითქმის ყოველდღე მიდის სადილად. ისინი კარგ სენდვიჩებს აკეთებენ, ფასები კარგია, ხოლო თანამშრომლები ყოველთვის გვახსოვს - და ჩვენი შეკვეთები.

გამიგია, რომ მათ "უფასო სენდვიჩი მიიღეს ჩვენზე!" ჩემ გარშემო მცურავი ბარათები - მინიმუმ ერთმა ჩემმა კოლეგამ მიიღო ერთი - მაგრამ ისინი კანფეტის მსგავსად არ გადასცემენ მათ. ისინი არ აყრიან მათ თქვენს სახეს, როდესაც ტროტუარზე მიდიხართ; ისინი არ დგანან კონტრზე. მათ პირს იძლევიან, სავარაუდოდ, გამოყენებული პირველი სახელებით და მოულოდნელად. და ბოლოს, როდესაც მე მივიღე ერთი, ალბათ ჩემი 100-ე ვიზიტი, ეს იყო უბრალოდ ტორტი ტორტზე - თითქმის ზედმეტი აღიარებით - და არა ისეთი რამ, რისთვისაც გამიხარდა.

ხალხს სურს მოგეწონოს

და მათ უნდათ რომ მოგეწონოთ ისინი. და, რაც მთავარია, მათ სურთ, რომ სხვები მოსწონთ. და მათ სურთ საკუთარი თავი მოსწონთ.

რაც უფრო ახლოს ეხმარება მათ ამ მიზნების მიღწევაში, მით უფრო ახლოს იქნებით თქვენს მიზნებთან.

შემოგვიერთდით ჩემი ელ.წერილის სიაში

ეს მოთხრობა ქვეყნდება Medium– ის უმსხვილესი მეწარმეობის გამოცემა The Startup– ში, რასაც მოჰყვა + 373,071 ადამიანი.

გამოიწერეთ ჩვენი საუკეთესო ისტორიები აქ.